Ciasto, ogień
i wino, które żyje.
- 2.
miejsce na Olimpiadzie AVPN w Neapolu
Kategoria per gourmet, 2022 — nasz główny pizzaiolo jest wicemistrzem olimpijskim.
- Top 10
dwa razy w Pizza DOC, Paestum
Listopad 2025, jeden z najważniejszych konkursów pizzaioli na świecie.
- BIO
sos z pomidorów San Marzano
A z niewykorzystanego ciasta pieczemy chlebki — nic się nie marnuje.
Klasyki
Czerwona baza z pomidorów San Marzano BIO.
Marinara
31 złpomidory, czosnek, oregano sycylijskie, bazylia, oliwa · anchois +8 zł
Margherita
35 złpomidory, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano, bazylia, oliwa
Margherita della Regina
46 złpomidory, mozzarella di bufala, Parmigiano Reggiano, bazylia, oliwa
Cotto
39 złpomidory, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, oliwa
Salame
42 złpomidory, mozzarella fior di latte, łagodne salami, bazylia, oliwa
Diavola
42 złpomidory, mozzarella fior di latte, pikantne salami Napoli, bazylia, oliwa
Diavola non basta
49 złpomidory, mozzarella fior di latte, salami Napoli piccante, ’nduja, peperoncino, bazylia
Capricciosa że palce lizać
49 złpomidory, mozzarella fior di latte, grzybki nameko, prosciutto cotto, duszona cebula, oregano, oliwa
Calzone
49 złpomidory, mozzarella, mascarpone, salami Napoli piccante, Parmigiano Reggiano, rukola, bazylia, pieprz, oliwa
Pizza dla dzieci · ok. 24 cm
29 złpomidory, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
Autorskie
Nasze autorskie kompozycje — tu dzieje się najwięcej.
Invertito
49 złpomidory, czosnek, marynowane pomidory, burrata, bazylia, skórka cytrusowa, oliwa
Pubblico
59 złpomidory, pecorino, ’nduja, burrata, zielone pesto, bazylia, skórka cytrusowa, oliwa
Monica Bellucci
59 złpomidory, stracciatella, mortadela, pistacje, oliwa
Sophia Loren
55 złzielone pesto, mozzarella fior di latte, stracciatella, marynowane pomidory, skórka cytrusowa, czarny pieprz, granat, oliwa
Gruby Szkudi
49 złpomidory, mozzarella fior di latte, salami Napoli piccante, szarpany kurczak, marynowana cebula, sos czosnkowy, oregano
Pollo jerk
46 złpomidory, mozzarella fior di latte, szarpany kurczak, szalotka, sos czosnkowy, oregano
Patate con panna
39 złziemniaki, Parmigiano Reggiano, śmietana, szczypiorek, zielone pesto, czarny pieprz, oliwa
Halloumi con nettarina
42 złmozzarella fior di latte, gorgonzola, karmelizowana nektarynka, grillowane halloumi
Dolce e piccante
42 złpomidory, mozzarella fior di latte, salami Napoli piccante, mascarpone, miód chilli, rukola
Hawaiian
49 złpomidory, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, ananas, jalapeño
Truflowe
Czarna trufla, biały miód truflowy.
Tartufo di Michael
49 złpomidory, mozzarella fior di latte, salami Napoli piccante, krem z czarnych trufli, mascarpone, bazylia, oliwa
Tartufata
49 złkrem z czarnych trufli, mozzarella fior di latte, pomidory półsuszone, stracciatella, rukola, miód z białą truflą, oliwa
Festa del tartufo
49 złpomidory, krem z czarnych trufli, mozzarella fior di latte, karkówka dojrzewająca, rukola, miód z białą truflą, oliwa
Alla ricerca del tartufo
46 złpomidory, marynowane pomidory, salami Napoli piccante, majonez truflowy, pecorino, oliwa
Białe
Bez sosu pomidorowego — ser, masło, zioła.
Formaggio
39 złmozzarella fior di latte, gorgonzola, Parmigiano Reggiano, ricotta, zielony pieprz, oregano, oliwa
Cotto burroso
49 złmasło, Parmigiano Reggiano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, czarny pieprz, oliwa
Parma a modo nostro
49 złmasło czosnkowo-pietruszkowe, mozzarella fior di latte, karkówka dojrzewająca, pecorino, rukola, czarny pieprz, oliwa
Mortadella
42 złmozzarella fior di latte, mortadela, miód chilli, orzeszki ziemne, bazylia, oliwa
Mortadella con mango
49 złmozzarella fior di latte, mortadela, chutney z mango, ricotta, orzeszki ziemne, oliwa
Quasi caprese
36 złmozzarella fior di latte, pomidory malinowe, pietruszka, ocet balsamiczny, bazylia, oliwa
Panuozzo
Kanapki z ciasta na pizzę, prosto z pieca.
Rysiek
36 złpomidory, zielone pesto, stracciatella, bukiet sałat, sól
Tadeusz
36 złkrem z czarnych trufli, salami Napoli piccante, mozzarella fior di latte, mascarpone, bukiet sałat
Andrew
36 złmozzarella fior di latte, pecorino, masło czosnkowo-pietruszkowe, karkówka dojrzewająca, bukiet sałat, szalotka
Szymek
36 złmozzarella fior di latte, szarpany kurczak, bukiet sałat, sos czosnkowy
Wojtuś
36 złpomidory, marynowane pomidory, salami Napoli piccante, majonez truflowy, pecorino, bukiet sałat
Ivo
38 złmozzarella fior di latte, mortadela, chutney z mango, bukiet sałat
Zibi
42 złpomidory, salami Napoli piccante, ’nduja, pomidorki cherry, majonez, bukiet sałat, sok z cytryny
Do picia
Wino naturalne, włoskie piwo, lemoniady.
Wino naturalne · kieliszek / butelka
30–165 złzapytaj obsługę, co dziś otworzyliśmy
Piwo 0,33 l
15 złPeroni, Peroni 0.0, Birra Moretti
Lemoniada 0,35 l / 1 l
14 / 36 złklasyczna albo sezonowa
Kombucha BIO 0,33 l
20 złMate 0,33 l
14 złfritz-kola 0,2 l
13 złcola, superzero, pomarańcza, rabarbar, ananas
Woda 0,25 l / 0,75 l
11 / 15 złAcqua Panna, San Pellegrino
02Wino naturalne
Wino, które żyje.
Do pizzy nalewamy wina naturalne. Butelki na półce zmieniają się częściej niż karta, więc najlepiej zapytać przy barze, co dziś otworzyliśmy.
Na kieliszki i na butelki — od 30 do 165 zł.
Zapytaj, co dziś otwarte
03Przy piecu
Przemek „Szkudi” Szkudlarek
Główny pizzaiolo Publicznej. Z pizzą pracuje od ponad dziesięciu lat, a neapolitańska to ta, z którą wiąże przyszłość.
Wicemistrz Olimpiady AVPN w Neapolu (per gourmet, 2022), Pizzaiolo Verace od 2023 roku, dwukrotnie w pierwszej dziesiątce Pizza DOC w Paestum. Uczy jako instruktor Accademia Pizzaioli.
Lubi kombinować ze smakami — dlatego obok Margherity na karcie stoi Monica Bellucci z pistacjami i Halloumi z nektarynką. Pizza Gruby Szkudi to jego podpis.
04Hala na Łąkowej
Bluszcz, pomarańczowe lampy, długie stoły.
Siedzimy w dawnej Fabryce Karabinów na Dolnym Mieście. Wpadnij na szybki kawałek przy oknie albo na długi wieczór z butelką.
05Wpadnij
Łąkowa 35,
lokal 11
ul. Łąkowa 35, lok. 11
80-769 Gdańsk · Dolne Miasto
Godziny otwarcia
Codziennie od 13:00
- Poniedziałek13:00–21:00
- Wtorek13:00–21:00
- Środa13:00–21:00
- Czwartek13:00–21:00
- Piątek13:00–22:00
- Sobota13:00–22:00
- Niedziela13:00–20:00